Home fryer: apa yang perlu dicari ketika memilih model

Home fryer: apa yang perlu dicari ketika memilih model

Home fryer: apa yang perlu dicari ketika memilih model

Dalam kebanyakan suri rumah, penggoreng yang dalam dikaitkan dengan makanan yang tidak sihat untuk kesihatan: kentang goreng, nugget, cip dan lain-lain "nikmat" makanan segera. Walau bagaimanapun, dengan bantuan peranti ini, anda boleh memasak kedua-dua karya masakan tinggi, dan hidangan tradisional - dari donat kegemaran, croquettes dan pai dari resipi nenek menjadi tempura yang lazat daripada sayur-sayuran atau makanan laut. Mari kita perhatikan secara terperinci ciri-ciri peranti ajaib ini. Mungkin ia akan menjadi tempat untuknya di dapur anda?

Apa yang diperlukan oleh penggoreng?

Tujuan utama peranti ini ialah memanaskan dan mengekalkan suhu optimum minyak untuk memasak dengan cepat. Dalam keupayaan mesin, lemak diisi tidak lebih rendah daripada tanda minimum, suhu yang dikehendaki ditetapkan, selepas itu penggorengan akan memberi isyarat atau memadamkan lampu pemanas. Ia kekal untuk mengurai produk di grid, meletakkannya ke dalam minyak panas dan mengeluarkan selepas masak.

penggoreng

Kerak emas - kad hidangan dari goreng

Kepada nota! Minyak yang sama boleh digunakan beberapa kali, tetapi anda tidak boleh menambah segar hingga sudah rebus.

Sudah tentu, terdapat juga "rumah" alternatif - untuk memanaskan lemak dalam periuk atau bekas lain yang sesuai. Tetapi dengan penggantian, asap, bau yang tidak menyenangkan, asap minyak dan percikan tidak dapat dielakkan, dan takat didih tidak dapat dikawal tanpa termometer khusus. Penggoreng jauh adalah peranti yang akan membantu mengelakkan masalah seperti itu. Goreng di dalamnya lebih mudah dan lebih cepat daripada dalam penggorengan yang dibuat buatan sendiri, dan penggunaan minyaknya jauh lebih kecil.

penggoreng yang mendalam

Menggoreng dalam buatan sendiri memerlukan kemahiran dan kawalan berterusan

Kelemahan peranti juga jelas: makanan yang dimasak lemak tidak termasuk dalam diet biasa kebanyakan keluarga (terutamanya di mana ada kanak-kanak kecil), jadi keperluan harian bagi penolong sedemikian tidak mungkin timbul. Tetapi kadang-kadang anda benar-benar mahu merawat diri anda dengan pastri renyah atau mengejutkan tetamu dengan pembuka selera panas dengan keranjang menyelerakan!

penggoreng

Hanya 10 minit dalam penggoreng jauh - dan kentang goreng sudah siap!

Kepada nota! Para saintis mendapati bahawa karsinogen berbahaya terbentuk apabila minyak dipanaskan melebihi 200 darjah, jadi risiko kesihatan dapat dikurangkan jika anda menetapkan suhu pada 150-180 ° C.

Parameter asas untuk memilih model

Memuatkan kapasiti dan bahan mangkuk

Penggorengan sejagat direka untuk memuatkan dari 0.5 hingga 5 liter minyak, peralatan profesional dapat menampung lebih dari 10 liter. Pilihan jumlah model bergantung kepada bilangan orang dalam keluarga dan kekerapan penggunaan. Misalnya, 1-2 orang menggoreng dengan jumlah minima 0.5-0.7 liter yang sesuai. Ini cukup untuk membuat beberapa makanan ringan atau kentang goreng Perancis yang sama. Jika keluarga mempunyai lebih daripada 4 orang, pilih model dengan kapasiti 2 liter. Tetapi "tengah emas" adalah penggorengan yang mendalam untuk sebuah rumah dengan cawan 1,5-2 liter yang diperbuat daripada keluli tahan karat atau aluminium dengan salutan tidak lekat.

Penting! Pilih model dengan mangkuk yang boleh ditanggalkan - lebih mudah untuk dibasuh selepas digunakan daripada keseluruhan perkakas.

menggorengkan elemen

Unsur-unsur yang lebih mudah alih, lebih mudah untuk menjaga penggoreng jauh

Satu lagi elemen wajib peranti adalah bakul untuk produk. Dan jika keupayaan mangkuk diukur dalam liter, grid adalah dalam kilogram kentang, dipotong menjadi kepingan untuk "kentang goreng". Sebagai contoh, bakul untuk penggorengan dengan mangkuk 1 liter akan memegang kira-kira 0.5 kg produk. Adalah berbaloi untuk menjelaskan kedua-dua parameter semasa membeli, untuk mengaitkannya dengan keperluan keluarga anda, dan memilih peranti yang sesuai untuk saiz tidak akan sukar.

mengendalikan

Pemegang pada grid perlu selesa dan selamat

Kepada nota! Untuk mengurangkan penggunaan minyak, sesetengah pengeluar menawarkan model dengan mangkuk berputar cenderung dan grid. Tetapi, berdasarkan pandangan pengguna, peranti seperti ini tidak selalu merebus produk, dan kerak "goreng" yang terkenal banyak dikehendaki kerana pemotongan berterusan dari minyak mendidih.

kerja penggoreng

Prinsip penggoreng dengan mangkuk cenderung

Elemen pemanasan dan sistem penapisan mendalam

KALI - bahagian paling penting dalam penggoreng yang mendalam, yang bergantung kepada kelajuan pemanasan dan produk masakan. Dengan ciri reka bentuk membezakan dua jenis elemen pemanasan:

  1. Terbuka dalam bentuk lingkaran, yang diletakkan di bahagian bawah peranti. Heats minyak dengan cepat, tetapi tidak merata - di dinding suhu cairan dapat lebih rendah daripada di tengah mangkuk. Di samping itu, zarah-zarah produk sering berpegang pada keriting lingkaran, dan ia akan menjadi sukar untuk mencuci bekas dengan baik.
  2. .Ditutup (cakera) - dipasang di bawah bahagian bawah mangkuk, jadi ia memastikan pemanasan seragam minyak. Walaupun dibandingkan dengan alat lingkaran, pemacu cakera adalah lebih mahal, tetapi kemudahan penyelenggaraan dan kebolehpercayaan NAS adalah perbezaan.
penggoreng

Fryer dengan lingkaran SEPULUH

Untuk memastikan dapur tidak menyebarkan bau minyak mendidih, penggorengan dilengkapi dengan sistem penapisan. Pembersih seperti ini boleh ditanggalkan atau dibina (lebih mudah untuk menjaga bahagian pemasangan dan menggantikannya dengan yang baru dalam masa).

penapis

Kehadiran penapis membuat kerja penggoreng jauh lebih selesa

Air lebih banyak ditapis dengan sistem gabungan pelbagai lapisan - mereka memberikan perlindungan yang boleh dipercayai terhadap asap minyak, dan dari bau memasak. Tetapi satu lapisan (biasanya arang batu) sering memerlukan penggantian dan melepaskan bau.

Kepada nota! Dalam sesetengah model, penapis disediakan yang membersihkan minyak daripada zarah makanan terbakar. Ini membolehkan anda menggunakan penggoreng beberapa kali, tetapi jangan lupa bahawa kehadiran karsinogen berbahaya tidak bergantung kepada tahap ketelusan minyak.

Bahan perumahan

Perumah penggali boleh dibuat daripada logam atau plastik. Walaupun kita biasa mempertimbangkan produk logam untuk menjadi lebih mantap, boleh dipercayai dan kualitatif, sebenarnya, dalam peranti moden kita bercakap lebih banyak tentang keindahan reka bentuk.

1
penggoreng yang mendalam

Frit baja tahan karat lebih sesuai untuk kafe dan restoran

Selain itu, peranti logam akan mempunyai lebih banyak berat dan harga, dan ia perlu untuk menjaga ia tidak kurang dari belakang plastik. Dari permukaan kedua-dua bahan, adalah perlu untuk membuang lemak, habuk dan bahan cemar lain pada masa yang tepat, jika tidak, tidak ada ceramah penampilan hebat. Benar, plastik mempunyai kelemahan yang lain - dengan masa atau dari matahari, warna putih dapat mengubah teduh menjadi kotor kelabu atau kuning. Oleh itu, lebih baik melihat model dengan badan berwarna - emas, merah, biru, hitam.

penggoreng

Penggoreng dengan selongsong plastik

Kami mengesyorkan untuk memberi perhatian kepada butiran tersebut:

  • Reka bentuk tudung adalah baik jika ia mempunyai tetingkap tontonan yang diperbuat daripada plastik tahan panas yang akan membolehkan anda menilai warna kerak dan menilai tahap ketersediaan produk tanpa membuka peranti.
  • Kaki - peranti dengan minyak mendidih sepatutnya mempunyai sokongan yang stabil. Oleh itu, adalah penting bahawa kaki-kakinya getah atau dilengkapi dengan penyedut.
  • Pemegang Grid dan peranti itu sendiri mesti dibuat daripada plastik tahan panas.

Penting! Apabila memilih peranti, pastikan ia dilengkapi dengan penebat haba, supaya kes tidak panas selama operasi.

Unit kawalan

Penggorengan moden boleh dilengkapi dengan sistem kawalan elektromekanik atau elektrik. Yang pertama - mudah dikendalikan, lebih murah untuk dibaiki, tetapi memerlukan lebih banyak kawalan daripada peranti dengan unit autonomi. Penggorengan jauh elektrik membolehkan anda menetapkan suhu yang lebih tepat dan mengurangkan penyertaan orang dalam proses memasak. Benar, model sedemikian adalah susunan magnitud yang lebih tinggi daripada yang elektromekanik.

http://akval.ru/images/detailed/45/1531_1.jpg?t=1435712061

Model dengan pemilihan program dan kawalan suhu

Oleh kerana peranti pada dasarnya mudah, setiap pengeluar cuba memberikan "sentuhan" kepada produknya, melengkapkannya dengan fungsi tambahan. Setakat yang mudah dan perlu - anda membuat keputusan, tetapi jangan lupa bahawa bilangan pilihan terus bergantung kepada berapa banyak kos penggorengan.

Banyak perempuan simpanan pasti akan menemui penambahan seperti itu:

  • Pelarasan suhu mungkin merupakan fungsi yang paling penting, tanpa perlu membeli tukang masak sama sekali, kerana hanya mendidih minyak, seperti yang telah disebutkan di atas, adalah mungkin dalam periuk pada dapur konvensional. Dan penyediaan hidangan banyak memerlukan ketepatan, jika tidak, produk boleh tinggal di dalam lembab, dan di luar - terbakar. Kebanyakan model dilengkapi dengan tetapan yang membolehkan anda menetapkan suhu pemanasan dari 100 hingga 200 darjah.
  • "Zon Dingin" - jika suhu disimpan di bawah mendidih minyak antara KALI dan bahagian bawah peranti, produk tidak akan terbakar ke dalam mangkuk, dan minyak itu sendiri akan mengekalkan kualiti rasa lebih lama.
  • Tutup automatik dengan termostat - berhenti pemanasan selepas mencapai suhu tertentu dan menghalang penyalaan diri.
  • Pemasa - adalah perlu untuk mempromosi masa penggorengan, dan anda boleh melakukan perkara-perkara lain dengan selamat kerana selepas tamatnya istilah penggoresan akan membunyikan bip. Model ultra-moden boleh dilengkapi pemasa yang boleh tanggal yang boleh diputuskan dan dimasukkan ke dalam saku selepas penggoreng bermula.
  • Pengeringan minyak automatik adalah fungsi yang akan membantu menghilangkan lemak selepas memasak, dan di hadapan penapis khas pada masa yang sama dan membersihkan minyak untuk kegunaan selanjutnya.

Kepada nota! Ramai penggorengan juga boleh digunakan sebagai fondue - untuk mencelup keping roti, kue, dan buah ke keju cair atau coklat. Tetapi ini memerlukan bahawa peranti mempunyai keupayaan untuk menetapkan dan mengekalkan suhu dengan baik di bawah minyak mendidih (contohnya, keju cair pada 60 darjah, dan coklat pada 45-50). Penggoreng yang mendalam harus memasukkan lidi panjang yang istimewa untuk menghiasi makanan istimewa.

penggoreng

Fryer dengan fungsi fondue

Frit tanpa minyak - palsu dari pengeluar atau alternatif kepada makanan yang sihat

Kekurangan utama hidangan yang dimasak dalam lemak dalam dipanggil sejumlah besar mentega, di mana makanan disediakan. Sesetengah pengilang mengambil masa ini, dan penggoreng tanpa minyak muncul di pasaran.

penggoreng

Fritcher-aerogrill

Tetapi pembantu ajaib semacam itu tidak dapat menyingkirkan lemak sepenuhnya. Minyak minimum masih diperlukan, sebagai contoh, untuk memproses satu kilogram kentang, anda memerlukan kira-kira 2 sudu besar. Peranti beroperasi pada prinsip aerogrile: pemanas kipas memanaskan dan mengedarkan udara panas, yang mengandungi zarah minyak. Produk dipanaskan dan dimasak di bawah stim. Bagaimanapun, masa untuk memasak akan dibelanjakan 3 kali lebih banyak daripada menggunakan penggoreng jauh konvensional, tetapi makanan ternyata lebih lembut, dengan kerak emas.

penggoreng udara

Dalam pelekat, minyak ditambah terus kepada produk

Kepada nota! Peranti ini mempunyai nuansa penting: walaupun penggunaan minyak untuk menggoreng sebenarnya beberapa kali kurang, dalam produk itu sendiri ia dapat berubah menjadi lebih besar daripada ketika memasak dalam bakar dalam. Hakikatnya ialah apabila bekerja dengan alat pengangkut barang, kerak tidak terbentuk dengan segera, dan minyak menembus jauh ke dalam makanan memasak. Oleh itu, masuk akal untuk bercakap tentang penjimatan, tetapi itu bukan masalah makanan yang sihat.

Rahsia penggunaan yang betul goreng dalam

Untuk memasak kentang sempurna "kentang", cookies zaman kanak-kanak kegemaran "berkas", sayap ayam rangup dan hidangan lain yang begitu indah yang dihasilkan di fryer yang mendalam, anda perlu mengikut peraturan yang mudah:

  1. 1.Pilih minyak "betul" - untuk menggoreng hanya disempurnakan, ditapis, sesuai dan dibersihkan. Makanan dengan minyak zaitun atau jagung akan mempunyai rasa khusus dan aftertaste yang menyenangkan. Pada minyak sayuran yang berkualiti, anda boleh goreng daging atau ikan 2-3 kali, adunan dan produk dalam adunan - 3-4 kali, dan kentang goreng - sehingga 6 kali.
  2. 2. Untuk minyak sayur-sayuran, sehingga 10% lemak haiwan yang dibakar boleh ditambah, tetapi hanya tahap pemurnian yang tinggi.
  3. 3. Masukkan produk penggorengan yang dalam yang kering daripada kelembapan berlebihan - jadi minyak akan kurang berbuih dan percikan, dan penapis akan bertahan lebih lama.
  4. 4. Untuk membuat "betul" kentang goreng, anda tentu boleh membeli campuran kek yang telah dihiris kiub hebat. Tetapi untuk memberi bentuk kepada bahan kerja, pengeluar goreng kentang diproses minyak sayur-sayuran, dan ini - kalori tambahan. Sediakan baji untuk diri sendiri: anda boleh memotong kentang dengan pisau dalam pemproses makanan atau parut dengan muncung khas, dan menghilangkan lebihan kanji menyerap hirisan di dalam air selama 10-15 minit.
kad

Ia sendiri tidak begitu sukar untuk memasak kentang goreng Perancis

  • Jangan makanan garam goreng, jika tidak, kerak tidak akan terbentuk dan makanan akan benar-benar tepu dengan lemak. Pengecualian adalah kepingan daging atau ikan yang diasinkan, tetapi mereka mesti dibalut dengan lapisan adunan tanpa garpu atau roti. Untuk membawa hidangan secukup rasa, taburi dengan segera selepas memanggang dengan garam dan rempah halus.
  • Jangan lupa menguras minyak selepas memasak (walaupun anda merancang untuk menggunakannya semula), dan basuh dengan teliti bekas dan mesh lemak. Hanya gunakan span lembut dan bahan pencuci yang tidak agresif untuk mengelakkan merosakkan lapisan lapisan tidak melekat mangkuk.

Video: apa yang perlu dicari apabila membeli tukang masak yang mendalam

Dan jika anda masih meragui penggoreng untuk membeli dapur anda, minta bantuan daripada perunding perkakas rumah pasar raya. Mereka bukan sahaja akan menasihatkan pengeluar yang baik dan akan memberitahu tentang "pemadam" peranti, tetapi juga boleh mengatur demonstrasi visual kerja model yang anda suka.

1
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Loading...
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

1 + 8 =

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

map