Panduan untuk memilih pengadun

Panduan untuk memilih pengadun

Panduan untuk memilih pengadun

Pengadun yang baik dapat menyederhanakan kehidupan kedua-dua masakan yang gemar dan amatur telur dadar yang mudah. Perkara utama adalah membekalkan diri dengan peranti yang sesuai untuk gaya hidup, cita-cita masakan dan belanjawan anda. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda bagaimana dan apa pengadun untuk memilih untuk rumah, dalam hal ini pengadun harus memilih pengisar dan daripada model pegun lebih baik daripada manual.

Apa yang perlu dipilih - pengadun atau pengisar?

Perbezaan utama antara peranti ini adalah dalam fungsi yang berbeza:

  • Tujuan pengisar adalah untuk mengisar produk dengan pisau, dan tujuan pengadun adalah untuk memukul dengan memukul, dan juga menguli doh dengan cangkuk. Pengadun itu tidak boleh memasak sup krim, makanan bayi, smoothies dan koktel, kacang potong, dan pengisar - krim bertukar menjadi buih atau menguli adunan ragi.

Tetapi sejak pengisar yang tenggelam selalu mempunyai muncung tambahan dalam bentuk pemukul dan kadang-kadang juga cangkuk untuk menguli doh, timbul pertanyaan: boleh pengisar menggantikan pengadun? Ya, tetapi hanya sebahagiannya.

  • Hakikatnya adalah pengadun itu sebanding dengan keupayaannya hanya dengan pengadun tangan, tetapi bukan dengan pengadun pegun. Lagipun, hanya alat pegun mampu dengan cepat dan kualitatif menguli adunan tebal dan tebal, katakan, untuk pai dan pelmeni. Pengisar tidak juga pengadun tangan boleh mengatasi tugas ini.

Tetapi dengan apa-apa tugas yang remeh sebagai Sebatan ke atas telur atau pancake doh pengisar boleh mengendalikan hampir serta pengadun tangan (pengadun namun berkesan dan mudah semasa jangka panjang). Jika anda suka idea "3 dalam 1" peranti, kami menasihatkan anda untuk memilih sama ada pengisar rendaman kuasa dari 500 W untuk buku itu dengannya, atau ... bagaimana boleh lebih berkuasa pengadun-pengisar, yang kelihatan seperti pengadun, tetapi lampiran mesin pencincang. Ketahui nuansa yang lain untuk memilih pengisar dalam panduan langkah demi langkah kami (lihat bahan: Panduan untuk memilih pengisar tenggelam dan pegun). Dan video ini akan membantu anda bukan sahaja untuk memahami perbezaan antara dua peranti yang serupa, tetapi juga untuk memilih mixer untuk dapur.

6 langkah pilihan

Langkah 1. Tentukan jenis mixer

Mixers secara konvensional dibahagikan kepada tiga kategori: manual, pegun dan pegun dengan sistem pencampuran planet.

  1. Pengadun tangan - Peranti ringan dan kuasa rendah (200-500 W) dengan dua bahagian dan dua cangkuk dalam kit. Cemerlang untuk telur, krim, mentega, dan juga untuk mencampurkan adunan separa cecair, sebagai contoh, untuk biskut atau penkek. Ia adalah baik bahawa adalah murah (500-3000 Rubles.), Jejak kecil, mudah untuk membersihkan (cukup untuk keluarkan dan bilas muncung) dan membolehkan mudah sebat bahagian yang sangat kecil. Malangnya, kuasa peranti genggam tidak mencukupi untuk menguli adunan ragi untuk pai atau adunan curam untuk ravioli, vareniki dan manti. Walau bagaimanapun, jika anda memasak hidangan ini jarang, maka pengadun tangan adalah pilihan yang sangat baik.

Pengadun tangan

  1. Pengadun stesen (jenis rumah) Adalah peranti pegun dengan mangkuk, pendirian dan pengadun semua dengan coronet dan cangkuk yang sama. Terima kasih kepada peranti sedemikian, peranti ini boleh memproses produk tanpa penyertaan anda. Apa yang perlu anda lakukan adalah memuat mangkuk dengan bahan-bahan dan mulakan enjin. Oleh kerana dalam pengadun pegun moden bukan sahaja muncung berputar, tetapi juga mangkuk itu sendiri, campuran itu dirawat dengan sama rata. Selain itu, disebabkan kuasa yang lebih besar (400-700 W), pengadun ini dapat menguli walaupun adunan yang sengit. Jika perlu, pengadun boleh dikeluarkan dari pendirian dan digunakan sebagai peranti tangan biasa. Kelemahan: harga yang tinggi berbanding dengan manual (harga purata 2500-8000 Rubles), saiz yang lebih besar, bunyi enjin yang lebih besar dan putaran perkebunan. Juga kelemahan adalah keperluan untuk mencuci mangkuk sebelum memproses produk seterusnya, sedangkan pengadun tangan hanya memerlukan pembersihan muncung. Berbanding dengan pencampur planet, peranti standard jauh lebih murah, tetapi ia kurang stabil, enjinnya jauh lebih tahan lama dan boleh dipercayai. Siapa yang boleh menggunakan pengadun rumah tangga pegun? Kepada semua orang yang bukan sahaja menewaskan telur dan adonan biskut, tetapi juga menyediakan produk tepung dari adunan padat atau ragi. Tetapi ia tidak melakukannya setiap hari, tetapi hanya dari semasa ke semasa.
  2. Pengadun planet - ini adalah mixer yang sama tidak bergerak, tetapi lebih berkuasa (500-1200 watt), dan yang paling penting - dengan muncung yang berputar di atas prinsip putaran planet ini, iaitu, sekitar paksinya dan pada masa yang sama seluruh bulatan piala. Terima kasih kepada "tumpuan" ini adalah mungkin untuk mencapai kualiti campuran yang sesuai dalam masa yang sesingkat mungkin. Sekiranya anda sering memasak dan banyak (terutamanya kek, gula-gula, pai, pel'menis), maka pengadun planet akan menjadi "workhorse" yang paling dituntut. Dengan cara ini, beberapa model pencampur planet mempunyai bonus lain - kemungkinan melengkapkan dengan peranti tambahan: penggiling daging, parut, doh dan mi, penghancur dan juga juicer. Pembancuh pelbagai fungsi seperti itu sering dipanggil pemproses makanan atau mesin dapur. Kelemahan pencampur planet termasuk, pertama sekali, harga yang tinggi (dari 5 tr hingga 130 tr), berat berat dan bunyi bising.

Pengadun planet

Untuk lebih memahami perbezaan antara tiga jenis pengadun, kami mengesyorkan agar anda membaca ulasan video berikut.

Langkah 2. Beri perhatian kepada kuasa

Apabila memilih mixer, perkara pertama yang perlu anda perhatikan adalah kuasa. Sebagai peraturan, produktiviti dan kelajuan pemprosesan produk bergantung sebahagian besarnya. Kuasa yang lebih banyak, semakin banyak ujian boleh menguji peranti. Pada masa yang sama, semakin kuat, semakin tinggi kosnya dan lebih banyak tenaga dibelanjakan.

  • Untuk pengadun tangan, yang hanya cambuk / campuran campuran cecair dan separuh cecair, kuasa 250 watts cukup. Sekiranya anda menggunakan alat pencampur manual selalunya dan untuk masa yang lama (lebih daripada 10 minit), kemudian pilih pengadun yang lebih kuat - 350-400 W.
  • Kuasa pengadun pegun untuk kegunaan domestik hendaklah sekurang-kurangnya 500 watt.
  • Pengadun planet untuk kegunaan sekejap hendaklah dibeli dengan kuasa sekurang-kurangnya 600 W, untuk kegunaan seharian - tidak kurang daripada 900 W.

Langkah 3. Lihat bahan-bahan kes dan mangkuk

1

Perumah pengadun pegun yang murah biasanya dibuat daripada plastik, dan model adalah lebih mahal dan pengadun planet dibuat daripada keluli tahan karat.

  • Pencincang keluli pengadun pegun disebabkan oleh graviti mereka lebih stabil, yang sangat penting ketika menguli doh padat. Di samping itu, mereka lebih cantik dan lebih kuat. Walau bagaimanapun, pengadun logam jauh lebih mahal daripada peranti yang serupa dalam plastik.
  • Kes-kes plastik dengan beban berat sering mula bau, berderit dan goncang. Tetapi mereka membuat peranti lebih murah dan lebih mudah untuk mengangkut, bergerak dari satu tempat ke tempat.

Mangkuk pengadun adalah plastik, kaca dan logam.

  • Mangkuk kaca adalah mesra alam, murah, cantik, tetapi rapuh. Gumpalan plastik tidak melawan dan murah, tetapi mereka boleh ubah bentuk dengan masa dan menukar warna. Bahan yang ideal untuk mangkuk adalah keluli tahan karat.

Langkah 4. Pilih jumlah mangkuk

Pengadun dilengkapi dengan mangkuk dalam jumlah sebanyak 1.5 hingga 6 liter. Daripada penunjuk ini, ia bergantung kepada kuantiti maksimal produk yang anda boleh goncang / campuran pada satu masa. Tetapi had minimum untuk pengadun pegun tidak wujud - walaupun dalam mangkuk terbesar anda boleh sama-sama mengalahkan kedua-dua sepasang telur dan sedozen. Rahsia keupayaan ini terletak pada segalanya dalam sistem pencampuran planet yang sama atau dalam putaran bukan sahaja muncung, tetapi juga mangkuk.

Untuk menentukan isipadu mangkuk, berfikir tentang jumlah maksimum yang biasanya anda proseskan di dalam pengadun dan tambah jumlah ini 200-500 ml. Stok semacam itu tidak akan membenarkan campuran untuk percikan, dan tepung dan gula - bertaburan di luar mangkuk.

By the way, mengenai percikan. Apabila membeli mixer, pastikan untuk memasang penutup khas dengan membuka untuk menambah bahan. Objek mudah ini melindungi dapur anda daripada noda dan pada masa yang sama membolehkan anda mencurahkan dan mencurahkan semua yang anda perlukan tepat semasa proses kerja. Malangnya, pengisar murah sering tidak dilengkapi dengan penutup sedemikian.

Dan beberapa tip berguna untuk memilih mangkuk:

  • Memilih mixer di kedai, cuba untuk menguji mangkuk mereka dengan simulasi, katakan, menuang adonan biskuit ke dalam acuan. Pemegang mangkuk haruslah sedemikian rupa sehingga anda dapat memegang bekas dengan satu tangan, dan dengan tangan yang kedua mudah mengikis isinya dengan sekop. Mangkuk itu sendiri harus dengan mudah dikeluarkan dari pendiriannya.
  • Adalah masuk akal untuk membeli mangkuk tambahan supaya apabila menyediakan hidangan multicomponent anda tidak perlu mencuci kapasiti yang telah digunakan sekali lagi.

Langkah 5. Pilih muncung dan aksesori

Selalunya, pengadun pegun dipasang dengan hanya sepasang muncung - satu whisk untuk sebatan dan cangkuk untuk mengadun adunan curam. Dan cangkuk itu boleh benar-benar cangkuk seperti pada gambar di bawah (untuk mengaduk adunan) atau bergemerlapan (untuk adunan yang lebih cair). Kadang-kadang kit termasuk bilah muncung untuk mencampurkan adunan. Beberapa pengadun mempunyai muncung untuk kentang tumbuk dan / atau penghancur muncung (pengisar) untuk membuat sos, smoothie, koktel, dan sebagainya.

Nozel untuk pengadun planet

Set nozel standard untuk pengadun planet

Gabungan pengadun, seperti yang telah kami nyatakan sebelum ini, boleh dilengkapi dengan muncung tambahan: penggiling daging, akhbar doh, akhbar jeruk dan parut. Kadangkala lampiran ini dimasukkan ke dalam kit, dan kadangkala dibeli secara berasingan.

Langkah 6. Ketahui mengenai mod, kelajuan dan pilihan tambahan

Mixers berfungsi dalam 3 mod:

  • Standard - peranti semata-mata bertukar, mula mengalahkan atau campurkan.
  • Impuls - Motor berfungsi secara tidak langsung, seolah-olah oleh jerks. Mod ini lebih sesuai untuk pengisaran (!) Produk pepejal, bukannya sebat dan pencampuran.
  • Mod turbo - Dalam mod ini, pengadun berfungsi dengan cepat, tetapi hanya dalam beberapa saat, untuk mengelakkan terlalu panas daripada enjin.

Kelajuan putaran muncung pengadun boleh didapati dari 3 hingga 20. Semakin cepat peranti itu mempunyai, semakin tipis anda dapat mengawal tahap pemprosesan produk, perlahan perlahan atau mempercepat putaran muncung.

  • Bagaimanapun, seperti yang ditunjukkan oleh amalan, majoriti pakar masakan mempunyai cukup 3-5 kelajuan.

Pilihan tambahan yang benar-benar berguna ialah:

  • Pemasa yang membolehkan anda menetapkan masa pusingan dan masa giliran yang dikehendaki, yang sangat mudah apabila anda perlu keluar.
  • Sistem keselamatan yang secara automatik mematikan pengadun dengan risiko terlalu panas.

Dan akhirnya, bagi mereka yang memutuskan untuk memilih pengadun planet, kami menawarkan anda untuk membiasakan diri dengan ulasan video berikut pengadun KitchenAid berbanding dengan pemproses makanan.

1
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Loading...
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

41 − 34 =

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

map