Come conservare verdure e verdure

Come conservare verdure e verdure

Come conservare verdure e verdure

Quanto, dove e come conservare le verdure nell'appartamento dipende da quale temperatura, umidità e livello di luce hanno bisogno di un tipo specifico. Quindi, per esempio, i cavoli e le carote dovrebbero essere conservati in frigorifero, patate e cipolle - nel cassetto dell'armadio della cucina, alcuni prodotti dovrebbero essere messi in contenitori sigillati, e alcuni - lasciati in reti o sacchetti di carta.

In questo materiale troverai consigli utili, oltre a un breve promemoria per la memorizzazione di scorte grandi e settimanali di verdure, erbe e verdure.

Alcuni principi generali

  • Tenere le verdure separate dalla frutta. Il fatto è che mele, pere, banane e albicocche secernono etilene - un gas che accelera la maturazione e il deterioramento di frutta e verdura nelle vicinanze.
  • Conservare separatamente pomodori, patate e peperoni (anche separatamente l'uno dall'altro). Emettono anche etilene e influenzano fortemente il gusto e la qualità del resto delle verdure. Quindi, ad esempio, accanto a un pomodoro carote e barbabietole diventerà amaro, e le patate germoglieranno rapidamente accanto al pepe.
  • Tagliare sempre le parti superiori delle radici. Prima di unire le carote, le barbabietole, i ravanelli, le rape e altre radici nel frigorifero, è necessario tagliare le loro cime, lasciando solo una piccola coda di 2,5 cm di lunghezza per proteggere il vegetale dall'asciugarsi. Inoltre, prima di riporlo, le radici dovrebbero essere pulite con una spazzola morbida dai resti della terra.
  • Lavare verdure ed erbe (tranne che per la vegetazione) solo prima dell'uso e non in anticipo. Lavare tutti i prodotti in una sola volta prima di mettere in frigorifero è molto conveniente, ma si scopre che ciò accelera il deterioramento dei prodotti vegetali. Ma i green possono essere lavati prima di riporli immergendoli in un lavandino con acqua.
  • Conservare le verdure in confezioni e contenitori sfusi e perforati. Assicurarsi che il sacchetto di immagazzinaggio vegetale abbia dei fori per assicurare un buon flusso d'aria. I frutti dovrebbero essere liberi nella confezione, perché più vicini sono l'uno all'altro, più velocemente iniziano a marcire.

Vedi anche il materiale: Come conservare la frutta in casa - principi generali, promemoria e idee fotografiche.

Promemoria per conservare le verdure

patata

Dove e come conservare le patate: la patata non tollera lo stoccaggio prolungato in frigorifero, poiché a basse temperature l'amido inizia a trasformarsi in zucchero. Ma la patata ama il buio (diventa insapore e perfino tossico nella luce), fresco (da + 5 ° C a + 7 ° C) e secco (non più dell'85% di umidità). Pertanto, per lo stoccaggio di grandi riserve, cantine, dispense, garage isolati o balconi sono i più adatti. Piccole scorte di patate possono essere conservate in un appartamento in un armadio della cucina o, per esempio, sotto un lavandino. Una scorta di patate per una settimana può vivere sul ripiano inferiore del frigorifero. Prima di inviare i tuberi per la conservazione, devono essere sistemati, lasciando solo patate sane e forti (le scorte invernali dovrebbero essere smistate altre 2 volte durante l'inverno).

date: 3 settimane nell'appartamento e fino a 5-6 mesi - in condizioni ideali.

Deposito di patate

cocomeri

Dove e come conservare i cetrioli: nel frigo.

date: 5 giorni.

pomodori

Dove e come conservare i pomodori: a temperatura ambiente, ad esempio, su un tavolo o in un armadio. In un frigorifero per immagazzinare pomodori è impossibile - a temperatura sotto 10 gradi loro perdono l'aroma e diventano insipidi. Se è necessario conservare i pomodori per più di tre giorni, è possibile ripiegarli sul ripiano inferiore del frigorifero, quindi ripristinare l'aroma e il sapore tenendo il frutto a temperatura ambiente per circa 1 giorno.

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date: 3 giorni - la durata ottimale per i pomodori maturi.

Consiglio: per garantire che i pomodori acerbi siano maturi, tenerli in un sacchetto di carta a temperatura ambiente (vedere la foto sotto).

Come conservare i pomodori

aglio

Dove e come conservare l'aglio: L'aglio può essere conservato in un armadio o su un ripiano, in una dispensa o in cantina. La cosa principale è che l'aria intorno circola liberamente. Nel frigorifero, l'aglio non può essere conservato, perché a basse temperature perde rapidamente sapore e sapore.

date: 2 mesi.

cipolle

Dove e come conservare le cipolle: Le cipolle possono anche essere conservate in un armadio o su un tavolo, in una dispensa o in cantina. La cosa principale è che l'aria intorno circola liberamente.

Stoccaggio di cipolla

È meglio conservare le cipolle in sacchetti di rete (in cui viene spesso venduta nel negozio) per ottenere questa ventilazione. Se non c'è rete, allora puoi mettere i bulbi in una ciotola e, se lo desideri, coprirli con un panno "respirante", ma non con un coperchio.

Conservare la cipolla intera nel frigorifero è indesiderabile, ma la cipolla tritata è meglio conservarla lì e non più di 4 giorni.

date: 2 mesi.

Archiviazione a pacchi

Cavolo (bianco e testa rossa)

Dove e come conservare il cavolo: nel frigorifero, su qualsiasi scaffale.

date: 2 settimane.

Cavolo di Bruxelles, Savoia e Pechino, cavolfiore

Dove e come conservare: nel frigo.

date: 1 settimana

carote

Dove e come conservare: nel frigo.

date: 2 settimane.

Peperone dolce

Dove e come conservare il peperone: in frigo, lontano dal resto delle verdure.

date: 1 settimana (peperone verde); 5 giorni (peperoni rossi, gialli e arancioni).

Peperoncino (fresco)

Dove e come conservare: nel frigo.

date: 2 settimane.

Nota: Il peperoncino secco rimarrà per 4 mesi in un contenitore ermetico.

broccoli

Dove e come conservare i broccoli: nel frigorifero, su qualsiasi scaffale.

date: 1 settimana

Barbabietola e le sue foglie

Dove e come conservare le barbabietole: nel frigo. Prima di riempire il frigorifero, le parti superiori (a proposito, molto utili) devono essere tagliate e piegate in un sacchetto di plastica.

date: 3 settimane, foglie - 3 giorni.

melanzana

Dove e come conservare le melanzane: nel frigo.

date: 5 giorni.

Zucca, zucchine e zucca

Dove e come conservare le zucchine: in un frigorifero, in cantina o in un altro luogo asciutto, buio e fresco.

date: 5 giorni.

avocado

Dove e come conservare l'avocado: nel frigo.

date: 3 giorni.

Consiglio: per consentire la maturazione dell'avocado non maturato, tenerlo a temperatura ambiente in un sacchetto di carta fino a raggiungere la morbidezza.

carciofi

Dove e come conservare: nel frigo.

date: 1 settimana

zenzero

Dove e come conservare lo zenzero: nel frigo.

date: 3 settimane.

Consiglio: Lo zenzero può essere congelato per un massimo di 6 mesi. Se vuoi grattugiare lo zenzero su una grattugia, non devi scongelarlo.

funghi

Dove e come conservare i funghi: nel frigorifero, preferibilmente in un sacchetto di carta.

date: 1 settimana

rapa

Dove e come conservare una rapa: nel frigo.

date: 2 settimane.

Consiglio: Le foglie della rapa sono molto utili, quindi sono spesso utilizzate per preparare i brodi medicinali. Separare le foglie dalla radice e conservarle separatamente in un sacchetto di plastica. Le foglie rimarranno fresche per 3 giorni.

ravanello

Dove e come conservare il ravanello: nel frigo.

date: idealmente fino a 3 giorni, ma probabilmente 2 settimane.

Consiglio: rimuovere le foglie dalle radici per prolungarne la freschezza.

asparagi

Dove e come conservare: nel frigo. Prima di riporlo, è necessario tagliare le estremità degli asparagi (vedi foto), quindi avvolgerlo in un panno umido e piegarlo in un sacchetto di plastica.

date: 3 giorni.

Asparagi, tagliati

porro

Dove e come conservare: nel frigo. Prima di riporlo, devi tagliare e gettare le parti superiori di porri verde scuro e lasciare intatte le radici (vedi foto).

date: 1 settimana

Come conservare i porri

senape

Dove e come conservare: nel frigo.

date: 3 giorni.

gumbo

Dove e come conservare: in un frigorifero, in un sacchetto di carta.

date: 3 giorni.

Piselli, inglese e pollo

Dove e come conservare: nel frigorifero, lasciando nei baccelli prima del consumo.

date: 4 giorni.

rabarbaro

Dove e come conservare: nel frigo.

date: 1 settimana

Consiglio: le foglie di rabarbaro non sono raccomandate per mangiare in grandi quantità, poiché possono essere tossiche.

svedese

Dove e come conservare: nel frigorifero o nell'armadio.

date: 1 settimana - a temperatura ambiente, 2 settimane - a bassa temperatura.

Memo per conservare erbe e verdure

Vegetazione (prezzemolo e aneto)

Dove e come conservare i verdi: nel frigo. Le piccole travi possono essere conservate nei bicchieri con acqua come mazzi (vedi foto).

date: 5 giorni.

Come conservare i verdi

Cipolla scalogno

Dove e come conservare lo scalogno: può essere conservato in un armadio o su un ripiano, in una dispensa o in cantina. La cosa principale è che l'aria intorno circola liberamente.

date: 1 mese.

spinaci

Dove e come conservare: nel frigo.

Consiglio: non importa quanto siano fresche le foglie, seguire la data di scadenza indicata sulla confezione, poiché i batteri possono svilupparsi.

Insalata di lattuga

Dove e come conservare: nel frigo.

date: 5 giorni.

Consiglio: Anche se le foglie sembrano fresche, segui la data di scadenza indicata sulla confezione.

crescione

Dove e come conservare: nel frigo.

date: 4 giorni.

sedano

Poiché il sedano è poroso, è particolarmente vulnerabile ad assorbire gli odori dagli altri alimenti.

Dove e come conservare: nel frigo.

date: 2 settimane.

Erbe decidue (basilico, coriandolo, cipolle verdi, dragoncello, prezzemolo, menta)

Dove e come conservare i verdi: nel frigo.

date: 3 giorni (basilico, coriandolo, cipolla verde, dragoncello); 5 giorni (prezzemolo, menta).

Consiglio: Avvolgi un mazzo di verdure in un tovagliolo di carta umido prima di riporlo per tenerlo fresco più a lungo.

Legno di erbe (rosmarino e timo)

Frigorifero: 2 settimane.

rucola

Dove e come conservare: nel frigo.

date: 5 giorni.

Insalata di radicchi

Dove e come conservare: nel frigo.

date: 4 giorni.

finocchio

Dove e come conservare i verdi: nel frigo.

date: 5 giorni.

E infine, suggeriamo di avere idee per conservare le verdure nell'appartamento e altre informazioni utili nel prossimo video.

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