Cómo calcular la potencia y el rendimiento de las campanas de cocina

Cómo calcular la potencia y el rendimiento de las campanas de cocina

Cómo calcular la potencia y el rendimiento de las campanas de cocina

La gama de campanas de cocina para platos es enorme, los modelos tienen diferentes formas y tamaños. Pero la apariencia en esta técnica no es lo principal. Más importantes son los parámetros técnicos de la potencia y el volumen del aire que se bombea. La funcionalidad es más importante que la estética. Solo el ingeniero competente está en condiciones de realizar con precisión el cálculo de la salida de la campana para la cocina. Sin embargo, en la selección de equipos de extracción para apartamentos y casas privadas, a menudo se usan fórmulas simplificadas. Considere cómo usarlos adecuadamente e interpretar adecuadamente los resultados de los cálculos.

Tipos de campanas para la cocina y los requisitos de las normas

Al cocinar en la estufa, la evaporación, el hollín, los olores desagradables son inevitables. De todo esto, la sala de la cocina debe ser eliminada de inmediato, de lo contrario será posible olvidarse del cómodo microclima y la limpieza en la cocina. Será necesario dedicar considerables esfuerzos a lavar la placa y las paredes alrededor de la placa de grasa, y también mantener las ventanas abiertas para ventilar.

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La campana de la cocina debe ser hermosa, productiva y de dimensiones mayores que la superficie de la placa

Para panaderías y tiendas para cocinar, el extractor de alimentos es obligatorio. En la cabaña o apartamento su instalación queda a discreción de los propietarios. Por estándares de construcción, los edificios residenciales están equipados con ventilación natural o forzada. Sin embargo, incluso para una pequeña cocina de este sistema, el intercambio de aire a menudo no es suficiente.

Las campanas de cocina domésticas consisten en:

  • vivienda;
  • el motor eléctrico;
  • ventilador;
  • filtros purificadores de aire;
  • elementos de iluminación.

Pueden trabajar en el modo de extracción y recirculación. En el primer caso, el aire de la habitación es aspirado fuera de la habitación, reemplazado por uno nuevo del sistema de ventilación. Y en el segundo, se bombea a través de filtros de carbón internos y regresa a la habitación que ya está limpia.

¡Importante! La conexión de la campana a los conductos de ventilación existentes puede interrumpir su funcionamiento, no todos los conductos están diseñados para aumentar la carga.

Para equipos de extracción pura, es necesario equipar el grifo en el conducto de ventilación, que no siempre se ve estéticamente agradable. Además, para su trabajo efectivo requiere un flujo continuo de aire fresco desde el exterior. El equipo con recirculación es más fácil de instalar, pero sus filtros de carbón deberán cambiarse al menos una vez al año.

Tecnología de extracción

Una variedad de diseños para la extracción de electrodomésticos para estufas de cocina

Se debe entender claramente que, independientemente del modelo y la potencia, el extractor de cocina está diseñado para limpiar y eliminar el aire contaminado exclusivamente de la superficie de la placa. El espacio debajo del techo no está disponible para ella, por lo que es tan importante elegir la técnica de ventilación de acuerdo con el tamaño de la placa.

La productividad de la campana se calcula en metros cúbicos por hora: este es el volumen de aire que es capaz de bombear a través de sí mismo. La potencia se mide en kilovatios, lo que refleja la cantidad de electricidad consumida durante la operación. No puedes confundir estos dos valores.

Normas de requisitos! La productividad del equipo de escape debe ser tal que en una hora todo el aire en la cocina de un apartamento o una casa privada se renueve al menos diez veces.

Según SNiPs, durante la operación, el equipo de ventilación, que incluye el extractor, debe, dentro de una hora, actualizar completamente el aire de la habitación varias veces. Para cocinas en edificios de apartamentos, este valor se determina en 10-15. Depende del tipo de placa, el modo de funcionamiento del ventilador y otros factores. Para simplificar los cálculos, se supone que este coeficiente se toma como 12.

Cómo calcular la potencia del equipo de extracción

El rendimiento de la campana está directamente relacionado con su rendimiento. Cuanto más pueda bombear aire, más potente será el ventilador, que necesita un motor eléctrico para funcionar.

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Recomendaciones para la productividad, según el tamaño de la familia y la cantidad de cocción

Para los equipos conectados a los conductos de ventilación que operan solo en el modo de succión, la productividad debe calcularse sobre la base de la sección transversal de los conductos. Hacer esto sin conocimientos de ingeniería y diseño del hogar es casi imposible. Un cálculo de la potencia de dibujo del área solo es adecuado para modelos de recirculación. A diferencia de la primera opción, su capacidad no afecta el tamaño de los conductos de ventilación.

La fórmula más simple para calcular el área

El cálculo clásico de la productividad de una campana de cocina - la multiplicación del cuadrado de la cocina, su altura y el coeficiente 12. Sin embargo, la cifra obtenida es muy condicional. No toma en cuenta muchos factores.

Esta fórmula le permite calcular los parámetros para las condiciones ideales:

  • cocinar en una estufa eléctrica;
  • una cocina con puertas y ventanas cerradas;
  • Una cocina rectangular sin una gran cantidad de delicias decorativas.

Si se usa una estufa de gas para cocinar, el coeficiente 12 debe cambiarse sin vacilación por 20. En este caso, además de los humos, la campana debe retirarse de la cocina y los productos de la combustión del gas. Además, en cualquier escenario, vale la pena agregar 15-20% para el stock.

Eficiencia de salida

Cálculo de la productividad del equipo de escape según la cubicación de la cocina

Otro 25-30% de la potencia debe agregarse al filtro de carbón. Crea una resistencia adicional para el paso del flujo de aire.

Matiz importante! Los cálculos de capacidad y capacidad para el sorteo se deben realizar desde el área de la cocina y las habitaciones contiguas, si no están cerradas con respecto al primero.

Si la puerta de la cocina está siempre abierta o en lugar de un arco, entonces el cálculo de los parámetros de la tecnología de escape debe basarse en la cuadratura global de las instalaciones adyacentes. Lo mismo se aplica a los corredores, así como salas de estar combinadas o salas. La ausencia de barreras aumenta el volumen de aire tratado, ya que circula constantemente entre la cocina y las habitaciones adyacentes.

Consideración de factores adicionales

El cálculo de productividad anterior está diseñado para la extracción con recirculación. Si la técnica funciona en el modo de escape, enviando el flujo a la ventilación, entonces su eficiencia está fuertemente influenciada por el rendimiento de los conductos de ventilación. Por supuesto, es posible aumentar el volumen de aire bombeado a través de un eje estrecho debido al aumento de la potencia del motor, pero esto provoca un aumento en el ruido del ventilador de funcionamiento y el sobrecalentamiento del motor eléctrico.

Eficiencia de salida

Índices aproximados de la productividad requerida de la campana en la cocina

En la mayoría de los edificios privados y de varios pisos, los conductos de ventilación no superan los 125 mm en la sección, lo que les permite bombear a través de 400 m3/ h aire. Si instala una campana en la cocina con más rendimiento, entonces habrá poco uso de ella. Además, los conductos de aire a menudo tienen irregularidades, estrechamientos y giros en el interior, lo que reduce aún más su rendimiento.

¡Importante! La efectividad de la campana de cocina depende del modo de operación y el método de instalación, así como de la cubicación de la habitación, el tipo de placa y las características estructurales de los conductos de ventilación.

Si sigue un cálculo simplificado, entonces para un área de cocina pequeña, una campana de baja potencia será suficiente. Sin embargo, las fórmulas son fórmulas, y el sentido común nunca duele. Una habitación pequeña huele a partir de la placa se llena más rápido, y su concentración en este caso es un orden de magnitud mayor que en una cocina espaciosa. Para una habitación muy pequeña, donde se preparan los alimentos, es necesario seleccionar una técnica que sea más poderosa que los indicadores calculados.

Elegir una campana de cocina: ruido vs rendimiento

A medida que aumenta la potencia, aumenta el ruido del sistema de escape. El exceso de ruido rápidamente fastidia a la ama de casa, por lo que los alimentos cocinados pueden resultar inadecuados para su uso.

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El extractor moderno para la cocina casera en el trabajo hace ruido en 40-45 decibelios

Las campanas domésticas están equipadas con motores eléctricos asíncronos que, a diferencia de las unidades de potencia en aspiradoras o taladros, funcionan mucho más silenciosamente. Sin embargo, cuando se encienden a máxima potencia, el ruido se vuelve notable. Solo en giros pequeños y promedio no crean sensaciones desagradables.

Consejo! La capucha óptima es un modelo con potencia ajustable y varios modos de funcionamiento.

Los aparatos de cocina completamente silenciosos no existen. Los fabricantes están haciendo todo lo posible para reducir su ruido, pero están lejos de ser omnipotentes. Al mismo tiempo, la intensidad del ruido depende no solo de la potencia del motor eléctrico y del ventilador, sino también de la pureza de los filtros y conductos de aire. Sin un mantenimiento regular, el extractor solo traerá dolor de cabeza en lugar de comodidad.

Video: cómo elegir la capucha para un diseño y rendimiento óptimos

El escape de la cocina forma parte del sistema de ventilación forzada, por lo que el cálculo de su potencia y capacidad debe llevarse a cabo junto con el diseño de toda la ventilación. Las fórmulas anteriores le permitirán navegar en las figuras calculadas y necesarias. Para la mayoría de las cocinas caseras, esto es suficiente. Si desea la máxima eficiencia y estabilidad en su trabajo, entonces es mejor recurrir a profesionales para realizar cálculos precisos.

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