Diseño de tabla: teoría y práctica para 6 pasos

Diseño de tabla: teoría y práctica para 6 pasos

Diseño de tabla: teoría y práctica para 6 pasos

El servicio correcto siempre es una muestra de atención a los invitados, una forma de crear un ambiente festivo, así como un indicador del gusto artístico del artista.

  • En este artículo consideraremos las reglas de servicio informal, es decir, aquellas que son apropiadas para la recepción de invitados en el hogar en la vida cotidiana y en las vacaciones.
  • Colocación en el hogar depende de la ocasión, la hora del día, los temas y los menús, pero en todos los casos, el objetivo de la porción uno - a difundir los platos y aparatos de manera que una alimentación era cómoda y agradable para comer.

En base a este objetivo, las reglas de colocación de la mesa fueron inventadas. En la vida cotidiana, observan todos estos cánones son necesarias sólo en las ocasiones más solemnes, pero una vez que son dominados, puede propias manos para poner la mesa para cualquier ocasión - de una cena romántica a la celebración del Año Nuevo de la familia.

Antes de comenzar, eche un vistazo a dos diseños de muestra para servir la mesa. Como puede ver, es mucho más fácil cubrir una mesa de casa de vacaciones para los invitados que para una recepción oficial.

Diseños de tabla

Entonces, ¿cómo servir a la mesa? Hicimos una instrucción paso a paso en una secuencia determinada, describiendo cada una de las etapas. Si en resumen, el procedimiento más conveniente es el siguiente:

  • Mantel - Platos - Cubiertos - Vasos - Servilletas - Decoración (jarrón con flores, velas, decoraciones temáticas).

Tenga en cuenta que, unos días antes del evento, debe resolver todos los problemas organizativos y prepararse:

  • Decidir sobre el número de personas, hacer un menú, poner en orden el mantel, comprobar el número y la calidad de las servilletas, platos, electrodomésticos, pensar en la decoración.

El día de la recepción, limpie todos los utensilios y electrodomésticos, y luego proceda a cubrir la mesa.

Paso 1. Primero hacemos un mantel

Aquí lo principal es asegurarse de que el voladizo del mantel no sea más ni menos de 20-30 cm. El saliente se verá más corto, pero más largo, es incómodo para los que se sientan en la mesa.

En cuanto al color, puedes elegir entre un mantel blanco tradicional y ganar-ganar, o diseñar una opción favorita, agregarlo con las pistas y calzoncillos, como se muestra en la foto.

Mantel blanco con calzoncillos

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Pero ejemplos de servicio festivo en casa y sin manteles en absoluto.

Sirviendo opciones sin mantel

Paso 2. Distribuye las placas

Esta parte de la teoría de "servir" será la más extensa. Después de todo, la composición y la combinación de platos depende del menú planificado, el número de invitados y la escala de las vacaciones.

De acuerdo con las reglas clásicas de servir una mesa, varias placas pueden confiar en una sola persona:

  • Sustituyendo un plato grande (porción) - para un día y una mesa diaria, no es necesario, y algunos estilos de servir (por ejemplo, rústico) permiten su ausencia. La foto a continuación muestra ejemplos de servir con y sin un sustituto.

Sirviendo con y sin bandeja

También puede ser necesario: medio (merienda), pequeño (pirozhkovaya o postre) y un plato de sopa profunda.

  • De acuerdo con el canon, el aspecto de un plato hondo depende del tipo de sopa. Para gruesos, elija un ancho (foto a la izquierda), para un caldo ligero o sopa de crema - un recipiente con o sin asas (foto a la derecha). Pero esta es la regla, que puede ser completamente ignorada.

Tipos de platos para sopa

Esquema de porciones regulares en casa

En cuanto a la disposición de las placas, a continuación, en los bocadillos de sustitución o platos profundos, los platos de postre y / o ensalada se colocan a la izquierda, como se muestra en la imagen de la derecha. En este lugar también se puede ubicar un par de té, un plato de pastel o, por ejemplo, un cuenco para huevos con motivo de la Pascua. La foto de abajo muestra las opciones para el servicio festivo y la composición de los platos.

Ejemplos de servicio festivo en casa

  • Las placas deben colocarse a una distancia de 1.5-2 cm del borde de la mesa y a la misma distancia una de la otra;
  • Para asegurarse de que el plato no se deslice sobre el soporte, debe colocar una toalla de papel o textil entre ellos, como se muestra en la foto a continuación.

Porción de platos

Configuración informal de la mesa

Paso 3. Colocamos cubiertos

Ahora proceda con el diseño de los dispositivos. Se ponen a los lados de acuerdo con la cantidad de cambios en los alimentos (lado cóncavo de la mesa):

  • A la derecha de las placas hay cuchillos y cucharas;
  • Izquierda - bifurcaciones;
  • En la parte superior puedes poner una cucharadita.

El servicio festivo en casa no requiere una gran cantidad de cuchillos, tenedores y cucharas especiales. Muy a menudo, basta con un cuchillo, un tenedor y un par de cucharas (para sopa y postre).

Porción de cubiertos

Pero si es necesario y lo desea, también puede servir la mesa con tenedores, cuchillos y cucharas especiales, como se muestra en la siguiente selección fotográfica.

Mesa festiva

Para obtener más información sobre las reglas para colocar dispositivos, consulte el siguiente video tutorial.

Paso 4. Poner las copas, copas de vino, vasos

A continuación, detrás de las placas, justo a la derecha, colocamos las gafas de mayor a menor. Dependiendo de las bebidas disponibles y las preferencias de los invitados, se exhiben vasos para agua, vino tinto / blanco, champán y / o un vaso para zumos, licores y vasos.

  • Ejemplo de colocación de vasos para servir informal
    Ejemplo de colocación de vasos para servir informal
  • Ejemplo de colocación de vasos para servir informal
    Ejemplo de colocación de vasos para servir informal
  • Arreglo de vidrio en la mesa de Año Nuevo
    Arreglo de vidrio en la mesa de Año Nuevo

Paso 5. Sirviendo las toallitas

Para ocasiones especialmente solemnes, las servilletas se pueden doblar agradable y artísticamente en un plato. Para todos los demás casos de reglas estrictas de servicio, las servilletas no lo son. Se pueden poner en un vaso para agua, colocar debajo de un plato de refrigerio, poner anillos, atar con cinta y decorar con decoración.

Porción de servilletas

Porción de servilletas

En caso de que esté colocando la mesa no para las vacaciones, pero, por ejemplo, para la cena, puede colocar las servilletas en el lado del plato debajo de las horquillas, como se muestra en la foto a continuación.

Ejemplo de servicio diario

Ver también el material: 5 ideas y clases magistrales sobre la fabricación de pañales hechos a mano.

Paso 6. El toque final: la decoración de la mesa

Configuración y decoración de la mesa

¡Hurra, casi terminado! Solo queda decorar la mesa festiva con flores en un jarrón y decoraciones temáticas. Para el Año Nuevo puede ser conos, romero y ramas de abeto, el 8 de marzo - capullos de flores, y en Pascua - liebres y ramas de sauce. El tema de la decoración de la mesa debe recibir más atención en un artículo separado, pero por ahora sugerimos mirar fotos de mesas bellamente decoradas en diferentes temas y estilos.

Variantes de la decoración y el diseño de la mesa

Variantes de la decoración y el diseño de la mesa

Opciones de servicio diario

Opciones de servicio diario

Servicio de Pascua

Servicio de Pascua

Ajuste de la tabla en estilo rústico

Ajuste de la tabla en estilo rústico

Ajuste de la mesa para una cena festiva

Ajuste de la mesa para una cena festiva

mesa con romero

mesa con romero

Y un poco sobre la disposición de los platos

Además de servir cubiertos y utensilios, debe organizar las comidas con los alimentos. Aquí hay un pequeño recordatorio de cómo se puede hacer bella y correctamente.

Reglas para colocar los platos

Bueno, eso es todo. ¡Le deseamos una práctica exitosa y unas vacaciones alegres y espirituales!

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