5 प्रकार के तेलों के भंडारण के लिए एक गाइड: जैतून, अलसी, नारियल, सूरजमुखी और क्रीम

5 प्रकार के तेलों के भंडारण के लिए एक गाइड: जैतून, अलसी, नारियल, सूरजमुखी और क्रीम

मक्खन कैसे स्टोर करें

जैतून से नारियल और क्रीम के सभी प्रकार के तेल, केवल 4 दुश्मन हैं:

  • प्रकाश;
  • गर्मी;
  • ऑक्सीजन;
  • तापमान में तेजी से परिवर्तन।

उनके प्रभाव के तहत, तेल ऑक्सीकरण करता है, लापरवाही हो जाता है, इसकी स्वाद, सुगंध और उपयोगी गुण खो देता है। इसे रोकने के लिए सबसे अच्छा तरीका (और उत्पाद के शेल्फ जीवन को भी बढ़ाएं) उचित भंडारण है। आज हम पांच सबसे पसंदीदा प्रकार के तेलों के घर भंडारण के बारे में बात करेंगे:

  • जैतून का तेल;
  • सूरजमुखी;
  • सनी;
  • नारियल;
  • क्रीम।

वनस्पति तेलों को कैसे स्टोर करें (जैतून, अलसी, सूरजमुखी)

तेलों के भंडारण के मामले में, तीन चीजें हैं जिन पर विचार किया जाना चाहिए: जहाँ इसे स्टोर करें, कैसे इसे स्टोर करें और क्या में.

तापमान की स्थिति

शव से पहले: अच्छी खबर से शुरू करें - अधिकांश वनस्पति तेल कमरे के तापमान पर संग्रहीत किए जा सकते हैं, यानी, + 20-24 डिग्री सेल्सियस पर, लेकिन नहीं। न्यूनतम स्वीकार्य तापमान 5 डिग्री सेल्सियस है। खैर, इष्टतम मोड लगभग 14 डिग्री सेल्सियस है। घर पर ऐसा आदर्श वातावरण केवल शराब कूलर द्वारा प्रदान किया जा सकता है।

शव के बाद: लेकिन बहुत अच्छी खबर नहीं - दुर्भाग्य से, अधिकांश वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी, अलसी) को बोतल खोलने के बाद 1 महीने के भीतर खाने का समय होना चाहिए। एक महीने के बाद, तेल खपत के लिए उपयुक्त रहता है, लेकिन फिर भी इसे भोजन के रूप में उपयोग करने के लिए अवांछनीय है, क्योंकि उत्पाद में विषाक्त और यहां तक ​​कि कैंसरजन्य पदार्थ भी बनते हैं। पैकेज खोलने के बाद तेल का स्वाद कड़वा हो जाता है (विशेष रूप से जैतून और अलसी तेल के लिए), स्वाद तटस्थ होता है।

  • उद्घाटन के एक महीने बाद, जैतून का तेल सूरजमुखी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है - फ्राइंग के लिए।
  • खोलने के बाद लिंसेड तेल को रेफ्रिजरेटर में मध्यम / शीर्ष शेल्फ पर या फलों और सब्ज़ियों के लिए डिब्बे में रखा जाता है।
Flaxseed तेल

खुलने के बाद फ्लेक्स बीज तेल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है

  • तेजी से विकृति के कारण, जैतून, अलसी और अपरिष्कृत सूरजमुखी के तेल के बड़े डिब्बे खरीदना बहुत बुद्धिमान नहीं है। एक उत्पाद कम खरीदना बेहतर है, लेकिन अधिक बार।

कहां स्टोर करें

तो, सभी तेल जैसे काले, सूखे और ठंडा (लेकिन ठंडा नहीं!) स्थान। वे शहर के अपार्टमेंट की रसोई में कहां पाए जाते हैं?

तेलों के दीर्घकालिक और दैनिक भंडारण दोनों के लिए इष्टतम समाधान एक बंद कैबिनेट है, अधिमानतः निचला एक (आखिरकार, निचला यह है, कूलर) और प्लेट के बहुत करीब नहीं है। तेल के बगल में मसालों और मसालों को स्टोर न करें, क्योंकि इसमें गंध को अवशोषित करने की संपत्ति है।

कोठरी में जैतून का तेल

कोठरी में जैतून का तेल

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दुर्भाग्यवश, तेल भंडारण के लिए सबसे सुविधाजनक स्थान - टेबल टॉप, प्लेट, डेलाइट और कृत्रिम प्रकाश, तापमान परिवर्तन के निकट होने के कारण सबसे प्रतिकूल है। लेकिन हमेशा हाथ में एक बोतल रखना इतना सुविधाजनक है, मुझे क्या करना चाहिए? एक समझौता संभव है: केवल एक या दो सप्ताह के रिजर्व के साथ एक बड़ी बोतल से तेल डालें। बोतल अंधेरे कांच से बना होना चाहिए और प्लेट से दूर खड़ा होना चाहिए।

टेबल शीर्ष पर तेल

तेल के दीर्घकालिक भंडारण के लिए आदर्श जगह - वाइन सेलर या इसके आधुनिक विकल्प - शराब कैबिनेट-रेफ्रिजरेटर 14 डिग्री के तापमान के साथ। क्या एक पारंपरिक रेफ्रिजरेटर में तेल को स्टोर करना संभव है? हाँ, आप सावधानी से कर सकते हैं।

  • सबसे पहले, रेफ्रिजरेटर से निकाले गए तेल को गर्मी में लंबे समय तक नहीं छोड़ा जा सकता है, इसे एक कोठरी में स्टोर किया जा सकता है, फिर रेफ्रिजरेटर में। याद रखें, जलवायु का तेज परिवर्तन किसी भी तेल के दुश्मनों में से एक है।
  • दूसरा, फ्रिज में तेल को फलों और सब्ज़ियों के लिए डिब्बे में स्टोर करें (लगभग 8 डिग्री का तापमान) या ऊपरी शेल्फ (7 डिग्री सेल्सियस) पर रखें। भूलें कि बहुत कम तापमान (5 डिग्री से नीचे), जो रेफ्रिजरेटर के बीच और निचले अलमारियों के लिए विशिष्ट हैं, तेलों के लिए हानिकारक हैं। लेकिन रेफ्रिजरेटर दरवाजा सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, क्योंकि दरवाजे के अलमारियों पर वातावरण तेल भंडार करने के लिए इष्टतम है, लेकिन बहुत अस्थिर है।
जैतून का तेल में सेडमेंट

वैसे, एक और नवाचार है जो केवल जैतून का तेल से संबंधित है: जब एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहित होता है, इसमें सफेद फ्लेक्स बनते हैं। इससे डरने के लिए जरूरी नहीं है, इसके विपरीत, इस तरह के तलछट केवल साबित करता है कि खरीदा गया तेल वास्तव में जैतून है। कमरे के तापमान पर, यह अपनी सामान्य स्थिरता हासिल करेगा

तेल कैसे स्टोर करें

आदर्श व्यंजन - अंधेरे गिलास (उदाहरण के लिए, एम्बर या कोबाल्ट) से एक तंग ढक्कन और संभवतः, एक डिस्पेंसर या स्प्रेयर के साथ।

जैतून का तेल

इसके अलावा एक सिरेमिक पोत जो कसकर बंद कर सकती है वह उपयुक्त है।

जैतून का तेल के लिए सिरेमिक बोतल

लेकिन धातु के कंटेनर (उदाहरण के लिए, जिनके तेल अक्सर बेचा जाता है) कम उपयुक्त होते हैं। एक नियम के रूप में, ऐसे पैकेजों में, मध्यम गुणवत्ता वाले तेल बेचे जाते हैं।

एक टिन में जैतून का तेल कर सकते हैं

तेल भंडारण के लिए कंटेनरों की सबसे खराब पसंद प्लास्टिक की बोतलें है। यदि आपने इस तरह के पैकेज में एक ताजा और मूल्यवान तेल (जैतून, अलसी, अपरिष्कृत या कच्चा सूरजमुखी) खरीदा है, तो बाजार में, इसे अंधेरे गिलास की एक बोतल में डाला जाना चाहिए। सामान्य रूप से, प्लास्टिक पैकेजिंग में तेल की खरीद से इनकार करना बेहतर होता है, क्योंकि उत्पाद के भंडारण के दौरान प्लास्टिक से हानिकारक रासायनिक यौगिक उत्पाद में गुजर सकते हैं। प्लास्टिक पैकेज में बेचा जा सकता है कि एकमात्र तेल परिष्कृत सूरजमुखी और नारियल का तेल है।

  • यदि आपने एक पारदर्शी कांच की बोतल में तेल खरीदा है, तो इसे पन्नी में लपेटा जा सकता है।

यह भी देखें: सब्जियों और हिरनों को सही ढंग से कैसे स्टोर करें

नारियल के तेल को कैसे स्टोर करें

तापमान और भंडारण की स्थिति

नारियल का तेल सबसे अप्रचलित तेलों में से एक है: इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, यह गर्मी (24 डिग्री से अधिक) और यहां तक ​​कि प्रकाश से भी डरता नहीं है। लेकिन एक महत्वपूर्ण बारीकियां है - नारियल के तेल का भंडारण तापमान इसकी स्थिरता पर निर्भर करता है।

तरल नारियल का तेल

नारियल तेल तरल स्थिरता - पाक और कॉस्मेटिक उद्देश्यों दोनों के लिए उपयोग के लिए सबसे सुविधाजनक है

कमरे के तापमान पर यह तरल हो जाता है - और यह भोजन के लिए तेल खाने और कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के लिए सबसे सुविधाजनक विकल्प है। 20 डिग्री से कम तापमान पर, नारियल का तेल एक जेलैटिनस स्थिरता प्राप्त करेगा, और रेफ्रिजरेटर में कठोर हो जाएगा।

फ्रिज में नारियल का तेल

यह पता चला है कि जो उत्पाद आप अक्सर या हर दिन उपयोग करते हैं, वह केवल कोठरी में और यहां तक ​​कि काउंटरटॉप पर शेल्फ पर ही रखा जाता है।

हालांकि, नारियल के तेल (विशेष रूप से अपरिष्कृत) के लंबे समय तक भंडारण के लिए, जिसे आप कभी-कभी उपयोग करते हैं, फ्रिज के ऊपरी शेल्फ या फलों और सब्ज़ियों के लिए डिब्बे अधिक उपयुक्त है।

  • रेफ्रिजरेटर में परिष्कृत नारियल का तेल 1 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, और अपरिष्कृत - छह महीने तक।
  • रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर आसान उपयोग के लिए, नीचे दी गई तस्वीर में दिखाए गए अनुसार नारियल के तेल को सिलिकॉन बर्फ के ढांचे में डाला जा सकता है।

एक बर्फ मोल्ड में नारियल का तेल

लेकिन बाथरूम उच्च आर्द्रता के कारण कम से कम नारियल के तेल को स्टोर करने के लिए उपयुक्त है।

स्टोर करने के लिए क्या

नारियल के तेल को स्टोर करने के लिए कंटेनरों के लिए, एक तंग ढक्कन वाला एक काला ग्लास जार सबसे उपयुक्त है, लेकिन अपारदर्शी प्लास्टिक भी फिट होगा।

मक्खन कैसे स्टोर करें

तापमान और भंडारण की स्थिति

मक्खन दैनिक उपयोग को संग्रहीत करने के लिए इष्टतम तापमान शासन 0 से 6 डिग्री तक है। ऐसा वातावरण एक रेफ्रिजरेटर प्रदान कर सकता है, यहां तेल खोलने के 15 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

  • मक्खन को रोटी पर बहुत कठिन और आसानी से फैलाने से रोकने के लिए, इसे फ्रिज के शीर्ष शेल्फ पर फल और सब्जी डिब्बे या दरवाजे के शेल्फ पर रखा जाना चाहिए।

लेकिन लंबी अवधि के भंडारण (1 साल तक) के लिए आपको फ्रीजर का उपयोग करने की आवश्यकता है। लेकिन फिर भी यह विकल्प सबसे अच्छा नहीं है, क्योंकि ठंड में लंबे समय तक भंडारण के साथ, मक्खन कम स्वादिष्ट और उपयोगी हो जाता है।

याद रखें कि आप कमरे के तापमान पर लंबे समय तक मक्खन नहीं छोड़ सकते हैं। गर्मी और प्रकाश के प्रभाव के कारण, यह पीले, ऑक्सीकरण को बदल देगा, इसकी उपयोगी गुणों और स्वाद को खो देगा।

हालांकि, अगर रेफ्रिजरेटर आसपास नहीं है, उदाहरण के लिए, क्षेत्र में या देश के घर में, आप निम्न तरीकों से तेल को स्टोर कर सकते हैं:

विधि 1। एक सूती कपड़े में तेल को पानी और सिरका के समाधान में भिगो दें। जब कपड़े सूख जाता है, तो इसे फिर से समाधान में गीला कर दें।

विधि 2। एक जार में तेल का एक टुकड़ा रखो और सिरका के साथ डालें ताकि यह दो सेंटीमीटर के लिए बार को ढक सके।

विधि 3। चर्मपत्र में 200 ग्राम (या कई बार) लपेटने के लिए तेल की एक बार, फिर एक गहरे कंटेनर में रखें और नमक का एक मजबूत समाधान डालें। कंटेनर को एक अंधेरे जगह में तेल से स्टोर करें और दैनिक ब्राइन को बदलें।

स्टोर करने के लिए क्या

आप लुब्रिकेटर और फैक्ट्री फोइल पैकेजिंग में दोनों मक्खन स्टोर कर सकते हैं। चर्मपत्र पेपर (नीचे चित्रित) या पन्नी भी उपयुक्त हैं। मुख्य बात यह है कि पैकेजिंग या कंटेनर तेल से प्रकाश की रक्षा करता है।

चर्मपत्र पेपर में मक्खन

प्लास्टिक के कंटेनरों और प्लास्टिक के थैले में मक्खन को स्टोर न करें - ऐसे कंटेनर में उत्पाद जल्दी ही लापरवाही, पीला और खराब हो जाएगा।

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